فسفر دومین ماده معدنی فراوان در بدن بعد از کلسیم است. بدن برای بسیاری از عملکردها از جمله فیلتر کردن مواد زائد، ترمیم بافت و سلول‌ها به فسفر نیاز دارد. این ماده غذایی از طریق غذاهایی که در طی روز مصرف می‌کنیم، تأمین میشود. وجود فسفر برای سلامتی به جذب کلسیم در بدن کمک زیادی می‌کند. مصرف برخی از داروها بخصوص آنتی اسیدها و یا دیابت می‌تواند منجر به کاهش فسفر در بدن شود. افزایش این ماده معدنی هم مشکلات قلبی، در مفاصل و یا خستگی را به دنبال دارد. اگر می‌خواهید بیشتر در مورد تعادل کلسیم و فسفر در بدن بدانید، این مطلب کرفس را تا انتها بخوانید.
بیشتر بخوانید: عوارض کمبود کمبود فولات در بدن و راه افزایش آن
ضرورت مصرف فسفر برای سلامتی
مصرف غذاهای حاوی فسفر به چند دلیل ضرورت دارد که عبارتند از:
- افزایش قدرت یادگیری مغز
- داشتن استخوان‌های محکم و قوی
- تولید انرژی در بدن
- تحرک عضلات
- داشتن دندان‌های محکم
- کاهش درد عضلات بعد از ورزش
- فیلتر کردن مواد زائد در کلیه
- رشد، نگهداری و ترمیم بافت و سلول‌ها
- تعادل ویتامین‌های گروه B، D و مواد معدنی مثل روی، منیزیم و ید
- تولید DNA و RNA (بلوک‌های سازنده ژنتیکی بدن)
- تنظیم ضربان قلب
- هدایت سلول‌های عصب
- تعادل کلسیم و فسفر در بدن
چه غذاهایی حاوی فسفر هستند؟
بیشتر غذاهایی که ما در طی روز مصرف می‌کنیم، غذاهای فسفردار هستند. غذاهایی که غنی از پروتئین هستند، منبع عالی از فسفر هم محسوب می‌شوند. از جمله این غذاهای فسفردار می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- گوشت و مرغ
- ماهی
- شیر و سایر محصولات لبنی
- تخم مرغ
بیشتر بخوانیدد: ویتامین ب ۲ چیست؟ کمبود ویتامین b2 چه عوارضی دارد؟
وقتی در طی روز غذاهایی بخورید که حاوی کلسیم و پروتئین کافی باشند، به احتمال خیلی زیاد فسفر را هم دریافت می‌کنید. زیرا غذاهایی که کلسیم و پروتئین زیادی دارند، فسفر زیادی را هم در خود جا داده‌اند. البته در کنار این غذاها، مواد غذایی دیگری هم هستند که فاقد پروتئین و کلسیم هستند اما فسفر زیادی هم دارند که عبارتند از:
- میوه خشک
- غلات سبوس‌دار
- سیب‌زمینی
- سیر
- نوشیدنی‌های گازدار (حاوی اسید فسفریک)
- آجیل و دانه‌ها
- حبوبات
بیشتر بخوانید: کولین چیست؟ منابع کولین برای سلامت بدن کدامند؟
افزایش قدرت یادگیری مغز
طبق گفته محققان فسفر یک ماده معدنی مفید برای کارکرد سلول‌های مغزی است. بنابراین تا حد زیادی در پیشگیری از زوال عقل، آلزایمر و کاهش قدرت بازیابی اطلاعات در مغز تاثیر دارد. با این حال نمی‌توان گفت فسفر به تنهایی در پیشگیری از زوال عقل و آلزایمر موثر است.
میزان فسفر مورد نیاز بدن چقدر است؟
یکی از کارکردهای مهم فسفر برای سلامتی بدن، افزایش قدرت یادگیری مغز است. از سوی دیگر تعادل کلسیم و فسفر در بدن هم اهمیت زیادی دارد. میزان فسفر مورد نیاز بدن به سن و جنسیت بستگی دارد. به طور کلی بزرگسالان نسبت به کودکان ۹ – ۱۸ سال به فسفر کمتری نیاز دارند. حال آنکه نسبت به کودکان زیر ۸ سال به فسفر بیشتری نیاز دارید. میزان فسفر روزانه‌ای که بدن نیاز دارد عبارت است از:
- بزرگسالان (۱۹ سال به بالا): ۷۰۰ میلی‌گرم
- کودکان (۹ تا ۱۸ سال): ۱۲۵۰ میلی‌گرم
- کودکان (۴ تا ۸ سال): ۵۰۰ میلی‌گرم
- کودکان (سنین ۱ تا ۳ سال): ۴۶۰ میلی‌گرم
- نوزادان (سنین ۷ تا ۱۲ ماهگی): ۲۷۵ میلی‌گرم
- نوزادان (۰ تا ۶ ماه): ۱۰۰ میلی‌گرم
در موارد بسیار نادری ممکن است به مصرغ مکمل‌های فسفر نیاز پیدا کنید.
بیشتر بخوانید: ویتامین b5 برای چیست ؟ چه غذایی حاوی ویتامین ب ۵ است؟
چگونه فسفر خون را کاهش دهیم؟
افزایش فسفر در بدن خطراتی مثل بیماری قلبی را به دنبال دارد. به همین دلیل باید سطح این ماده معدنی به حد تعادل برسد. برای تعادل کلسیم و فسفر در بدن باید از خوردن غذاهای کنسرو شددن خودداری کنید. مواد افزودنی در غذاها باعث افزایش میزان فسفر در بدن میشود. هر مواد غذایی که روی آن برچسب PHOS زده شده باشد، به معنای وجود مقدار زیادی فسفر است.
بیشتر بخوانید: آیا کمبود ویتامین دی باعث افسردگی میشود؟ علائم کمبود ویتامین دی
مواد افزودنی فسفر موجود در غذاها هم عبارتند از:
- دی کلسیم فسفات
- دی سدیم فسفات
- مونوسدیم فسفات
- اسید فسفریک
- سدیم هگزامتا فسفات
- تری سدیم فسفات
- سدیم تریپلی فسفات
- تیره سدیم پیرو فسفات
مصرف غذاهای فسفردار نمی‌تواند به تنهایی فسفر بدن را بیش از حد کند. اما مصرف غذاهایی که حاوی مواد افزودنی هستند، این پتانسیل را دارند.
منبع: kidney و healthline
