رژیم پگان چیست؟
همانطور که ممکن است از نام آن به نظر برسد، رژیم پگان ترکیبی از رژیم وگان و پائلو است. در یک جمله رژیم وگان رژیمی است که علاوه بر گیاهخوار بودن و عدم مصرف گوشت و مرغ و ماهی، هیچگونه محصول حیوانی مانند تخم‌مرغ، شیر، عسل و … را نیز نباید مصرف کرد. رژیم پائلو اما که به رژیم پارینه سنگی نیز مشهور است بر گوشت‌خواری و محصولات طبیعی غیرفرآوری‌شده به شیوه اجداد اولیه انسان‌ها تمرکز می‌کند.
رژیم غذایی پگان یا رژیم لاغری پگان توسط پزشک مشهور طب جایگزین، دکتر مارک هایمن به وجود آمد. دو قانون کلی برای این رژیم وجود دارد. بشقاب رژیم پگان باید به شکل زیر باشد:
· ۷۵٪ گیاهی
· ۲۵٪ گوشت بدون چربی
بنا به تحقیقات دکتر هایمن پیروی کردن از این رژیم سلامت کلی بدن را بهبود می‌بخشد، التهابات را کاهش می‌دهد.
چگونه رژیم پگان بگیرم؟
برخلاف بسیاری دیگر از رژیم‌ها، این رژیم دستورالعمل خاصی یا برنامه غذایی ویژه‌ای ندارد. در عوض توصیه‌های کلی ارائه می‌کند که بر اساس آن رژیم غذایی خود را باید تنظیم کنید. اصول مهم رژیم غذایی Pegan شامل انتخاب غذاهایی با شاخص گلیسمی پایین، خوردن مقدار زیادی میوه، سبزیجات، آجیل و دانه‌ها (حدود سه چهارم از کل تغذیه روزانه)، گوشت بدون چربی، اجتناب از مواد شیمیایی، مواد افزودنی و …، دریافت مقدار زیادی چربی سالم مانند امگا ۳ و اسیدهای چرب اشباع نشده می‌باشد. به طور کلی تاکید این رژیم بر مصرف محصولات ارگانیک و طبیعی است.
چه چیزهایی را می‌توان در رژیم پگان خورد؟
· گوشت بدون چربی
· میوه‌ها و سبزیجات
· آجیل و دانه‌ها
· تخم‌مرغ
· ماهی
چه چیزهایی را نمی‌توان در رژیم پگان خورد؟
· محصولات لبنی
· غلات
· لوبیا
· شیرینی و قند مصنوعی
مزایای رژیم پگان
· سرشار از میوه و سبزیجات
· شاخص گلیسمی پایین
· سازگار با محیط‌زیست
· کمتر از رژیم های غذایی دیگر محدودکننده است.
معایب رژیم پگان
· کمبود ویتامین‌ها و مواد مغذی به علت حذف گروه‌های اصلی چون لبنیات
· گران بودن
· مشکل در پیدا کردن غذای سازگار با رژیم در رستوران‌ها به علت حذف لبنیات و غلات
نمونه رژیم پگان
رژیم پگان تاکید بر مصرف سبزیجات و میوه زیاد در کنار مقداری گوشت بدون چربی دارد. در ادامه نمونه یک هفته از برنامه غذایی رژیم پگان را شرح خواهیم داد.
شنبه
صبحانه: جو دوسر همراه با شیر گیاهی، دانه چیا ، گردو و انواع توت‌ها
ناهار: عدسی به همراه سبزیجات
شام: گوشت کبابی با سبزیجات بخارپز و کینوآ
یکشنبه
صبحانه: املت گیاهی با یک سالاد سبز ساده
ناهار: سالاد تایلندی با سس کره بادام‌زمینی و برش‌های پرتقال
شام: گوشت کبابی و سبزیجات بخارپز
دوشنبه
صبحانه: املت سبزیجات با یک سالاد سبز ساده و روغن زیتون
ناهار: سالاد کتهو با نخود، توت‌فرنگی و آووکادو
شام: ماهی آزاد کبابی، کلم بروکلی بخارپز
سه‌شنبه
صبحانه: سالاد سیب زمینی شیرین، نان تست با آووکادو خرد شده ، تخمه کدو
ناهار: بوقلمون پخته به همراه تخم‌مرغ پخته و سبزیجات خام
شام: سبزیجات تفت داده شده شامل پیاز، فلفل، گوجه‌فرنگی و لوبیای سیاه
چهارشنبه
صبحانه: اسموتی سبز متشکل از سیب، کلم، کره بادام
ناهار: سبزیجات تفت داده شده شامل پیاز، فلفل، گوجه‌فرنگی و لوبیای سیاه
شام: میگو کبابی و سبزیجات گریل شده
پنج شنبه
صبحانه: سالاد نارگیل و دانه چیا با گردو و زغال‌اخته تازه
ناهار: سالاد سبز مخلوط با آووکادو، خیار، مرغ گریل شده و سرکه
شام: سالاد چغندر کبابی با تخمه کدو، جوانه گندم و مغز بادام خرد شده
جمعه
صبحانه: تخم‌مرغ سرخ شده، سبزیجات آب پز
ناهار: عدسی و سبزیجات به همراه یک قاچ طالبی
شام: سالاد سبز به همراه بیف
***شایان ذکر است وبلاگ کرفس این رژیم را تایید نمی‌کند.***
منبع:
