۲ روش برای طرز تهیه سوتلاچ با فر
سوتلاچ چیست؟ سوتلاچ نوعی دسر مخصوص مردم ترک است که به عنوان غذا هم سرو می‌شود. سوتلاچ با نشاسته ذرت و شیر و برنج شباهت زیادی به شیربرنج ایرانی دارد. اما از جهت طرز پخت و موادی که در آن استفاده می‌شود، با غذای ایرانی ما متفاوت است. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه سوتلاچ با فر آشنا کنیم.
مواد لازم برای طرز تهیه سوتلاچ
- شیر:۱ لیتر
- کره: ۱۰۰ گرم
- شکر: ۱ لیوان
- آرد برنج: ۱ فنجان
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری
بیشتر بخوانید: کاملترین دستور برای طرز تهیه شیر برنج مجلسی
طرز تهیه سوتلاچ ترکیه
برای درست کردن این دسر خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: گرم کردن شیر
در ابتدا باید شیر را با مقداری شکر ترکیب کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مدام آن را هم بزنید تا شکر در شیر ذوب شود. بخشی از شکر را هم با وانیل ترکیب کنید و داخل شیر بریزید. زرده تخم‌مرغ را در ظرف دیگری هم بزنید. سپس زرده تخم‌مرغ را داخل شیر بریزید و مدام آن را هم بزنید.
مواد را روی حرارت مدام هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن آرد برنج
برای طرز تهیه شیر برنج ترکیه ای آرد برنج را چندین مرتبه الک کنید تا نرم شود. سپس آن را داخل ماهیتابه بریزید و حرارت را ملایم کنید تا طعم خامی آرد گرفته شود. حالا کره را داخل آرد برنج بریزید تا با حرارت آرد ذوب شود. وقتی رنگ آرد برنج به زردی گرایید، طعم خامی آن گرفته می‌شود. حالا آن را داخل ترکیب شیر و مواد بریزید و هم بزنید.
بیشتر بخوانید: با نشاسته ذرت چی درست کنم؟ آموزش پودینگ، فرنی و شیرینی ذرت
مرحله سوم: طرز تهیه سوتلاچ با فر
حالا وقت آن رسیده است که فر را روشن کنید. دما را روی ۱۸۰ درجه قرار دهید تا ۱۰ دقیقه گرم شود. سپس مایع شیر و آرد و برنج را داخل ظرف مخصوص فر بریزید. زمان فر را روی ۱۵ دقیقه تنظیم کنید و ظرف را داخل فر قرار دهید.
مرحله چهارم: خنک کردن سوتلاچ
در این مرحله از طرز تهیه سوتلاچ با فر آن را از فر خارج کنید. سپس اجازه دهید به دمای محیط برسد و بعد آن را داخل یخچال قرار دهید. ۶ ساعت صبر کنید تا شیر برنج ترکیه ای آماده شود. در آخرین مرحله آن را تزئین کرده و میل کنید.
سوتلاچ با نشاسته ذرت
یک روش دیگر برای طرز تهیه نشاسته با فر، استفاده از نشاسته ذرت است. البته نشاسته ذرت را با آرد برنج ترکیب کرده و تفت دهید. برای یک فنجان آرد برنج، باید یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت اضافه کنید. سپس آن را با کره ذوب کرده و داخل ترکیب شیر، زرده تخم مرغ و شکر بریزید. به مدت ۱۰ دقیقه با حرارت ملایم آن را هم بزنید و بعد داخل فر قرار دهید تا پخته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه حریره بادام با برنج و شیرخشک
طرز تهیه سوتلاچ با خامه
یک روش برای طرز تهیه شیر برنج ترکیه ای هم استفاده از خامه است. در این روش یک قاشق غذاخوری خامه را به شیر اضافه کنید و هم بزنید. بعد شکر را به آن اضافه کنید. در آخر زرده تخم مرغ را هم داخل این ترکیب بریزید و هم بزنید. یک روش برای خوشمزه‌تر کردن این غذا، اضافه کردن وانیل است که طعم بهتری به سوتلاچ می‌دهد.
