طرز تهیه سوسیس خانگی
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه سوسیس خانگی را آموزش دهیم که بسیار هم پرکاربرد است!
فست فود همانطور که از نام ان پیداست یعنی غذاهایی که سریع آماده می شوند و برای انسانها در زندگی امروزه که وقت زیادی برای آشپزی ندارند بخشی جدا نشدنی و واجب در زندگی امروزه است.
امروزه فست فودها جایگاه ویژه ای در زندگی خانواده ها و بخصوص بچه ها پیدا کرده اند و همه خانواده ها حداقل در هفته یک شب را به خوردن فست فود اختصاص می دهند. یکی از فست فودهای پر طرفدار در بین همه گروههای سنی بخصوص کودکان سوسیس ها و کالباسها به شکلهای مختلف ساندویچ ها – پیتزاها -پیراشکی و ….هستند. که در این میان سوسیس به علت گرم بودن و سرخ شدن در روغن خوشمزه تر از کالباس بوده و طرفداران زیادتری نسبت به کالباس دارد.
این فست فود خوشمزه در بازار و فروشگاه های پروتین و در فست فودها به وفور یافت می شود، اما از انجا که در تهیه ان از مواد غذایی ناسالم و مواد نگهدارنده و بخصوص نیترات و مواد سرطان زا و گوشت های ناسالم و… استفاده می شود، می توان با تهیه سوسیس در منزل و به صورت خانگی به مقدار دلخواه در هفته و بدون محدودیت از این غذای خوشمزه استفاده کرد.
در اینجا طرز تهیه سوسیس خانگی را برایتان می نویسم. این غذای خوشمزه طرز تهیه راحتی دارد و در زمان اندک در منطل قابل تهیه است .امیدوارم سوسیس خانگی را در منزل تهیه کرده و از خوردن ان برای وعده غذایی شام چه به شکل ساندویچ چه به صورت پیراشکی و روی پیتزا و ….لذت ببرید.
مواد لازم جهت تهیه سوسیس خانگی
گوشت
۴۰۰ گرم
رزماری آسیاب شده
۱ قاشق غذاخوری
سرکه قرمز
۲ قاشق غذاخوری
پاپریکا دودی
۱/۳ قاشق چایخوری
فلفل قرمز
به اندازه دلخواه
نمک
1/2 قاشق چایخوری
نعنای خشک
به اندازه لازم
فلفل سیاه
به اندازه لازم
سیر
۴ حبه
کاور سوسیس
به اندازه لازم
قیف مخصوص سوسیس
۱ عدد
دستور تهیه سوسیس خانگی
مرحله اول
سیرها را پوست گرفته و خرد کنید ، سپس به همراه گوشت برای دو تا سه بار چرخ کنید. در مرحله بعد ادویه ها را اضافه کرده و مواد را با دست ورز دهید تا بخوبی مخلوط شود.
مرحله دوم
در این مرحله مایه بدست آمده را مجدد به چرخ گوشت برگردانده و قیف مخصوص سوسیس زنی را به چرخ گوشت متصل کرده و کاور سوسیس را روی آن بکشید. ابتدا کاور را هواگیری کرده و سپس سر آن را گره بزنید.
مرحله سوم
چرخ گوشت را روشن کنید تا مواد داخل کاور ریخته و سوسیس ها آماده شوند. زمانی که سوسیس به اندازه دلخواهتان رسید مجدد گره بزنید و باقی سوسیس ها را هم به همین شکل آماده نمایید.
مرحله چهارم
زمانی که همه سوسیس ها آماده شدند آن را از چرخ گوشت جدا کرده و انتهای کاور را گره بزنید . سوسیس ها را به شکل دلخواه بپیچید و در صورت تمایل با نخ ببندید تا از هم جدا باشند. سوسیس ها را برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا سفت شود سپس به روش دلخواه طبخ کرده و سرو نمایید.
نکات تهیه سوسیس خانگی :
بهتر است برای تهیه سوسیس از گوشت مخلوط گوساله و گوسفند استفاده نمایید . اما درصورتی که تمایل دارید از یک نوع گوشت استفاده کنید توصیه میشود از قسمت ران گوسفند و یا سر دست گوساله استفاده کنید.
حتما گوشت را در چند نوبت چرخ کنید تا هم راحت پخته شود و هم اینکه داخل گوشت سوسیس خون پیدا نشود.
رزماری پایه و اساس طعم سوسیس است پس میزان مقداری که از آن استفاده می کنید را دقت کنید و بسته به ذائقه خود می توانید مقدار آن را کم یا زیاد کنید. وقتی گوشت را داخل کاور می ریزید حتما با دست خوب ماساژ دهید تا هواگیری شود.
