طرز تهیه شیرینی گردویی در خانه

امروز میخواهیم با هم طرز تهیه شیرینی گردویی را آموزش ببینیم. این شیرینی خشک و بسیار خوشمزه میباشد و به دلیل دارا بودن گردو بسیار مقوی نیز میباشد. امروزه که مجبور هستیم تمام وقت در خانه بمانیم و از مواد غذایی بیرون استفاده نکنیم، چه بهتر که با هم در خانه شیرینی و کیک بپزیم تا هم چیزهای جدید یاد بگیریم و سرگرم شویم و هم دیگر نیازی نباشد تا به قنادی و شیرینی فروشی برویم. از طرفی دیگر میتوانید از فواید بیشمار گردو نیز بهره ببرید.

لازم است بدانید این شیرینی خوشمزه و خاص میتواند جز شیرینی‌های عید نوروز باشد. زمان آماده سازی مواد اولیه این شیرینی ۲۰ دقیقه است و پخت آن هم حدود ۲۰ دقیقه زمان میبرد. یعنی جمعا ۴۰ دقیقه! وقت زیادی از شما نمیگیرد. توجه کنید که مواد اولیه که در زیر نوشته شده مناسب برای ۱۲ نفر است. شما میتوانید این مقدار را با توجه به نیازتان کمتر یا بیشتر کنید.

طرز تهیه شیرینی گردویی: مواد لازم

زرده تخم مرغ:۴ عدد بزرگ

شکر یا پودر قند  :½ پیمانه

وانیل :¼ قاشق چایخوری

گردو:½ ۳ پیمانه خرد شده

رنده پوست لیمو:¼ قاشق چایخوری ( پوست ۱ لیمو)

طرز تهیه شیرینی گردویی

ابتدا تخم مرغ‌ها را بشکنید و  زرده و سفیده را کاملا از هم جدا کنید. شکر یا پودر قند را به زرده اضافه کرده و با هم زن برقی خوب هم بزنید.

حدودا ۱۲ تا ۱۵ دقیقه زمان میبرد تا مواد سفید و کشدار شوند.

در ادامه گردو که از قبل خرد کرده و آماده کرده‌اید را به همراه رنده پوست لیمو و وانیل به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا مخلوط شوند. فر را با دمای ۱۶۰ درجه روشن کرده و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و چرب نمایید.

با یک قاشق از مایه شیرینی بردارید و با فاصله داخل سینی بریزید، سینی را برای ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا شیرینی‌ها پخته و برشته شوند.

نکاتی که در پخت شیرینی گردویی به شما کمک میکند

دقت داشته باشید به محض اینکه شیرینی شروع به پف کردن کرد، فر را خاموش کنید. وقتی شیرینی شروع به پف کردن میکند، روی شیرینی ترک میخورد و اگر زیاد در فر بماند ترک آن بیشتر میشود. اگر به موقع در فر را باز کنید پف شیرینی میخوابد.

مقدار استفاده از شکر و گردو بستگی به ذائقه شما دارد و کاملا شخصی است. شما میتوانید با توجه به سلیقه خودتان این مقدار را کم و زیاد کنید.

این نشانه پخته شدن این شیرینی این است که خیلی راحت از کاغذ و سینی جدا شود. ولی اگر به کاغذ روغنی چسبیده باشد باید زمان پخت را کمی بیشتر کنید.

مقدار زدن زرده در این شیرینی بسیار اهمیت دارد و باید حدود ۱۲ دقیقه‌ای زده شود با این کار بوی زهم تخم مرغ از بین میرود و نیز زرده در کنار پودر قند انسجام پیدا میکند و هنگام ریختن در سینی وا نمیرود.

گردوها را خیلی ریز خرد نکنید تا موقع خوردن طعم و بافت گردو حس شود.

در صورتی که دوست داشته باشید میتوانید روی شیرینی‌ها را قبل از گذاشتن داخل فر با خلال یا پودر پسته تزئین کنید.

مراقب حرارت فر باشید که زیر و روی شیرینی‌ها رنگ اولیه خودش را حفظ کند و در عین حال کاملاً ترد و شکننده شود.

برای پخت این شیرینی لازم نیست ابتدا فر را داغ کنید چون این شیرینی خیلی سریع میسوزد.

مقدار و زمان و درجه حرارت پخت شیرینی را بر اساس فر خودتان و تجربه‌ای که از پخت شیرینی دارید, تعیین کنید تا به نتیجه دلخواه برسید.

شیرینی با زرده تخم مرغ درست میشود و در آن خبری از سفیده تخم مرغ نیست.