اگر به دنبال تنوع غذایی هستید، حتما برای یک بار هم که شده واویشکا را امتحان کنید. این غذا به روش‌های مختلفی طبخ می شود. برای مثال واویشکا با مرغ و قارچ و یا با سیب زمینی از جمله روش‌های درست کردن این غذاست. در این مطلب کرفس هم قصد داریم شما را با دو روش برای درست کردن واویشکا آشنا کنیم.
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
طرز تهیه واویشکا مرغ ریش ریش
برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: ۴۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد بزرگ
- سیر: ۲ حبه
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- فلفل سبز: ۲ عدد
- آب لیمو ترش: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
- زردچوبه و روغن: به مقدار کافی
- رب انار یا یک عدد گوجه فرنگی
حالا به صورت زیر واویشکا را درست کنید:
مرحله اول: پختن گوشت مرغ
ابتدا سینه مرغ را آب پز کنید و بعد از اینکه نرم شد، آن را ریش ریش کنید. سپس باید گوشت مرغ را با پیاز تفت دهید. برای این کار پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید. برای خوش‌رنگ شدن پیاز داغ به آن زردچوبه بزنید. همین‌که کمی طلایی رنگ شد، سیر رنده شده را اضافه کنید. وقتی بوی عطر سیرداغ بلند شد، مرغ ریش ریش شده را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید.
مرحله دوم: اضافه کردن مواد
برای درست کردن واویشکا مرغ با رب انار می‌توانید در همین مرحله آن را داخل مرغ تفت داده شده بریزید. فلفل سبز را هم خرد کرده و داخل مواد اضافه کنید. حالا آب لیموترش، نمک و فلفل سیاه را هم داخل غذا بریزید و هم بزنید. حالا درب ماهیتابه را ببندید و شعله را کم کنید تا مواد با هم بپزند.
۲۰ دقیقه صبر کنید تا غذا آماده شود. حالا واویشکا مرغ ریش ریش را با پلو میل کنید.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه خوراک لوبیا سبز با گوشت قرمز
واویشکا مرغ و سیب زمینی
یک روش دیگر برای درست کردن واویشکا استفاده از سیب زمینی و مرغ است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- سیب زمینی: ۲ عدد
- گوجه فرنگی: ۴ عدد
- آب لیمو یا آبغوره: به مقدار لازم
- نمک و فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
برای درست کردن واویشکا مرغ و سیب زمینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن مرغ
در ابتدا سینه مرغ را خرد کرده و بعد با ۳ لیوان آب، نمک و زردچوبه به مدت ۴۰ دقیقه بپزید. به طوری که آب آن کامل تبخیر شود.
مرحله دوم: سرخ کردن سیب زمینی
سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد کنید. بعد داخل آب سرد قرار دهید. این کار باعث می‌شود زمان سرخ کردن، سیب زمینی ترد‌تر شود. زمان سرخ کردن هم به سیب‌زمینی ادویه، زردچوبه و نمک بزنید تا خوش‌رنگ‌تر شود.
مرحله سوم: تفت گوشت مرغ
وقتی گوشت مرغ پخته شد، باید آن را تفت دهید. برای این کار یک پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن تفت دهید. همین که پیاز طلایی شد، سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. اجازه دهید تا بوی عطر سیر بلند شود و بعد مرغ پخته شده را به آن اضافه کنید.
برای درست کردن واویشکا مرغ و سیب زمینی باید گوجه را هم پوست گرفته و بعد داخل میکسر پوره کنید. حالا این سس قرمز را داخل مرغ بریزید و خوب تفت دهید. وقتی آب مواد گرفته شد، به اندازه دلخواه به مواد آبغوره یا آبلیمو اضافه کنید.
برای خوش‌رنگ‌تر شدن واویشکا هم می‌توانید به آن رب گوجه فرنگی اضافه کنید. فقط حواستان باشد سیب زمینی را زمانی داخل غذا بریزید که آب آن به طور کامل تبخیر شده باشد. در غیر این‌صورت سیب زمینی به حالت خمیر درمی‌آید.
بیشتر بخوانید:طرز تهیه خوراک دال عدس ساده و خوشمزه
درست کردن واویشکا جگر مرغ
یک روش دیگر برای درست کردن واویشکا استفاده از جگر مرغ است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:
- جگر مرغ: نیم کیلو
- پیاز: یک عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار کافی
- روغن: به مقدار کافی
برای درست کردن واویشکا جگر مرغ و سیب زمینی به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: سرخ کردن سیب زمینی
ابتدا سیب زمینی را پوست بگیرید و به صورت مکعب (اندازه حبه قند) خرد کنید. به مدت یک ساعت داخل آب سرد قرار دهید تا زمان سرخ کردن ترد شود. بعد به سیب زمینی زردچوبه و ادویه بزنید و سرخ کنید. برای سرخ کردن باید شعله کم باشد تا رنگ سیب زمینی طلایی نشود اما مغز آن پخته شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه خوراک لوبیا قرمز با قارچ و هویج
مرحله دوم: تفت جگر مرغ
حالا برای طرز تهیه واویشکا جگر مرغ و سیب زمینی باید یک پیاز را خلالی خرد کرده و با روغن تفت دهید. وقتی طلایی رنگ شد، رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید و به مدت ۳ دقیقه تفت دهید. حالا جگر را داخل پیاز داغ بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه تفت دهید. صبر کنید تا جگر کامل سرخ شود و بعد به آن ادویه و نمک اضافه کنید.
در آخر هم سیب زمینی سرخ شده را داخل جگر بریزید و میل کنید.
