طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم برای بیماران و کودکان
سوپ ماهیچه از آن دست غذاهایی است که هم برای افراد بیمار و هم کسانی که قصد دارند بدنشان را تقویت کنند، توصیه می‌شود. این سوپ برخلاف بسیاری از سوپ‌های رژیمی می‌تواند یک غذای مقوی و حتی مجلسی هم باشد. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم آشنا کنیم. البته این غذا مجلسی نیز هست و می‌توانید برای مهمانی‌ها هم آن را تهیه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ گشنیز با شیر یا ماست
مواد لازم سوپ ماهیچه با گندم
- ماهیچه گوسفند: نیم کیلو
- برگ بو: ۱ عدد
- پیاز: ۲ عدد
- هویج: ۲ عدد
- بلغور گندم: نصف فنجان
- سیب زمینی: ۱ عدد
- گوجه فرنگی: ۱ عدد
- برنج: ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری و گشنیز خرد شده: نصف فنجان
- زردچوبه، فلفل سیاه و نمک: به مقدار کافی
- آبلیمو (اختیاری): یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه سوپ ماهیچه برای کرونا
برای درست کردن این سوپ خوشمزه به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: پختن ماهیچه گوسفند
در ابتدا بلغور گندم و برنج را از چند ساعت قبل به طور جداگانه در آب خیس کنید. حالا قبل از پخت استخوان ماهیچه را بشکنید و آن را بشویید. اگر غذا را برای بیمار تهیه می‌کنید، بهتر است چربی اضافه آن را بگیرید. سپس یک پیاز را دو نیم کرده و به همراه بلغور گندم خیس شده، برگ بو و گوشت داخل قابلمه یا زودپز بریزید. به اندازه ۷ لیوان آب جوش روی مواد بریزید و اجازه دهید برای مدت نیم ساعت یا بیشتر گوشت نیم پز شود.
مرحله دوم: اضافه کردن برنج
برای طرز تهیه طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم بهتر است از برنج نیم‌دانه استفاده کنید تا سریع‌تر بپزد. وقتی گوشت پخته شد، برگ بو و پیاز را از آن خارج کنید و دور بریزید. سپس برنج را هم به غذا اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: انواع سوپ خانگی با گوشت، مرغ، سبزیجات و حبوبات
مرحله سوم: اضافه کردن سبزیجات
در این مرحله از طرز تهیه سوپ ماهیچه برای کرونا هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید. بهتر است هویج را رنده و سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. همچنین یک پیاز دیگر بردارید و با قسمت درشت رنده ریز کنید و همراه با هویج رنده شده و سیب زمینی داخل سوپ ماهیچه بریزید.
گوجه فرنگی را هم پوست بگیرید و سپس با رنده ریز کنید. همچنین می‌توانید گوجه را داخل میکسر بریزید تا پوره شود و سپس داخل سوپ اضافه کنید. یک بار دیگر اجازه دهید گوشت ماهیچه همراه با مواد کامل پخته شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن سبزیجات
برای طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم بهتر است سبزیجات را در آخرین مراحل اضافه کنید. زیرا در اثر پخت زیاد طعم و عطر سبزیجات از بین می‌رود. ۱۰ دقیقه آخر بهترین زمان برای اضافه کردن سبزیجات است. بهتر است ساقه آنها را جدا کنید و فقط برگ گشنیز و جعفری را داخل سوپ بریزید.
مرحله پنجم: ریز کردن ماهیچه
برای طرز تهیه سوپ ماهیچه مجلسی بهتر است گوشت را داخل غذا ریزتر کنید. وقتی ماهیچه در سوپ پخته شد، آن را خارج کنید و بعد از اینکه کمی خنک شد، آن را ریز کنید و دوباره داخل غذا بریزید. در آخرین مرحله طرز تهیه سوپ ماهیچه باید زردچوبه، نمک و فلفل سیاه آن را اضافه کنید.
اگر به سوپ ترش مزه علاقه بیشتری دارید، به اندازه دلخواه خود به آن آبلیموی تازه اضافه کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه سوپ سبزیجات بدون مرغ
نکات آشپزی سوپ ماهیچه
برای درست کردن این غذا به چند نکته مهم توجه داشته باشید:
برای اینکه پیاز خواص بیشتری به سوپ ماهیچه مجلسی بدهد، بهتر است آن را رنده کنید. بنابراین نیازی به تفت دادن ندارد.
با اضافه کردن پوره گوجه فرنگی این غذا به خودش رنگ می‌گیرد. با این حال اگر فکر می‌کنید با قرمز‌تر باشد، به اندازه یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی به آن اضافه کنید.
سبزیجات (گشنیز و جعفری) برای طرز تهیه سوپ ماهیچه با گندم کاملا اختیاری است. شما می‌توانید هر نوع سبزی دیگری را برای درست کردن این سوپ استفاده کنید.
این غذا می‌تواند برای بیماران مبتلا به کرونا یک غذای کاملا مفید باشد. در واقع با تقویت سیستم ایمنی و افزایش انرژی بدن به بیماران مبتلا به کرونا کمک زیادی می‌کند. همچنین این سوپ را به سالمندان، افراد لاغر و ضعیف و کودکان توصیه می کنیم.
