طرز تهیه عدسی
همانطور که احتمالا بارها شنیده‌اید عدس یکی از غنی‌ترین غلات در مواد غذایی به شمار می‌رود. بسیاری عدس را صرفا منبع آهن می‌دانند در حالیکه این ماده غذایی سرشار از مواد مغذی دیگری چون ویتامین B، کلسیم، فسفر و اسیدهای آمینه است. به علت خواص زیاد و آهن سرشار عدس، مصرف آن برای خانم‌های باردار توصیه می‌شود. همچنین عدس یکی از مهم‌ترین منابع پروتئین گیاهی است که به همین علت می‌تواند در برنامه غذایی اصلی افراد گیاهخوار قرار گیرد.
طرز تهیه عدسی برای ۵ نفر
مواد لازم :
۲ لیوان عدس
۲ قاشق غذاخوری روغن
۱ عدد پیاز متوسط
۲ قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه :
عدس را بشویید و به مدت یک روز خیس کنید و آب آن را عوض کنید. این کار به خروج مواد زائد و جلوگیری از تیرگی عدسی و نفخ بعد از آن کمک می‌کند.
عدس‌ها را آبکش کرده و به همراه روغن و آب (یا آب مرغ و گوشت برای مزه بهتر) بپزید. پیاز را با کمی روغن تفت دهید. پس از پخت کامل عدس‌ها، پیاز داغ و رب گوجه‌فرنگی و نمک و فلفل و ادویه‌های عدسی مورد علاقه خود را به ترکیب قبلی اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و بگذارید که عدسی کمی قوام پیدا کند.
عدسی را میتوانید با لیمو ترش یا کمی سرکه و روغن زیتون و سبزی سرو کنید. در صورت تمایل میتوانید گلپر هم برای هضم راحت‌تر روی عدسی خود بریزید.
