طرز تهیه حلوا خوشمزه
امروز میخواهیم چند طرز تهیه حلوا خوشمزه را آموزش ببینیم. حلوا یکی از قدیمی‌ترین و پر طرفدارترین دسرهای سنتی ایران است. البته به مرور زمان دیگر از حلوا به عنوان دسر یا غذا استفاده نمی شود و حلوای آرد گندم بیشتر برای مراسم های مذهبی مثل مراسم ختم مورد استفاده قرار می گیرد. برای تهیه این غذای خوشمزه و شیرین راههای متفاوتی وجود دارد که امروز میخواهیم چند دستور پرطرفدار پخت حلوا را ارائه دهیم.
طرز تهیه حلوا خوشمزه با خرما
حلوا خرما یک غذای مقوی میباشد که خیلی سریع پخته میشود و به عنوان میان وعده و یا دسر قابل استفاده است. دستوری که امروز برای شما آماده کردیم برای ۸ نفر میباشد.
خرما : ۵۱۱ گرم
آرد گندم: ۱۵۱ گرم
روغن مایع: ۱۲۱ گرم یا کره ۲۱۱ گرم
زعفران دم کرده:۱ قاشق مربا خوری
گلاب: ۲ قاشق سوپخوری
پودر بادام : ۱ قاشق سوپخوری
پودر پسته : ۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه حلوای خرما
آرد را دو تا ۳ بار الک کنید و بعد در روغن گرم شده تفت دهید . مدام هم بزنید تا رنگ آرد به قهوه‌ای دربیاید.
خرما ها را از هسته جدا کنید و به همراه زعفران و گلاب به آرد در حال تفت دادن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
بعد از اینکه مواد خوب با هم مخلوط شدند ، حلوا را از روی حرارت بردارید تا کمی خنک شود .
بعد حلوا را در سینی مورد نظر خود بریزید و با پودر پسته و بادام به هر شکلی که دوست دارید تزیین کنید .
طرز تهیه حلوای هویج
ابتدا مواد مورد نیاز برای پخت این حلوا را آماده کنید:
هویج: 500 گرم
آرد نان باگت : 1 پیمانه
شکر: 1 و نیم پیمانه
گلاب: 2/3 پیمانه
روغن مایع: 2/3 پیمانه
هل: 1 قاشق مربا خوری
شیر: 2 پیمانه
طرز پخت حلوای هویج
ابتدا به سراغ آماده‌سازی هویج‌ها میرویم. هویج‌ها را پوست گرفته و تکه تکه کنید. حالا آنها را داخل یک قابلمه ریخته و روی آنها شیر بریزید. تا حدی که روی هویج‌ها را کامل بگیرد. قابلمه را روی شعله گاز بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه بپزد. بعد از اینکه هویج‌ها به طور کامل با شیر پخته شدند آنها را برداشته و پوره میکنیم.
در مرحله بعدی که آماده‌سازی آرد نام دارد، آرد الک شده را روی اجاق گاز با یک حرارت کم تفت میدهیم تا جایی که بوی خامی آرد گرفته شود. پس از اینکه آرد تفت داده شد دوباره آن را الک میکنیم تا آرد ،داخل حلوا گوله نشود. دوباره آرد را با حرارت ملایم به آرامی تفت میدهیم و بعد روغن را اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم .
اگر هم بخواهید از کره استفاده کنید باید مقدارش با میزان روغن مایع به همان اندازه باشد. برای حلوای هویج نباید خیلی حلوا را تفت دهید چون آرد هر چه بیشتر تفت بخورد رنگش تیره‌تر میشود و بهتر است رنگ حلوای هویج روشن باشد. بعد از اینکه حلوا با روغن کمی تفت خورد پوره هویج آماده شده را در ظرف دیگری روی حرارت میگذاریم و شکر را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر در هویج بر اثر حرارت ذوب شود.
مرحله‌ی آخر با اضافه کردن گلاب و هل به پایان میرسد
بعد از اینکه شکر آب شد گلاب و هل را اضافه میکنیم .و بعد از اضافه کردن گلاب و هل شهد هویج را از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدهیم کمی خنک شود و سپس آن را داخل آرد تفت داده شده با روغن ،که داغ است به یکباره اضافه میکنیم. در هنگام اضافه کردن شهد هویج باید حلوا را سریع و مداوم هم بزنید تا حلوا خودش را جمع کند. نوش جان
از طعم هویج در حلوا خوشتان آمد؟ پس این دستور پخت را هم ببینید. بدون شک از این هم لذت میبرید.
طرز تهیه حلوای شیر
مواد لازم حلوای آرد شیر
آرد سفید قنادی ۱ لیوان
شیرکم چرب ۲ لیوان
زعفران دم کرده به میزان لازم
هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
شکر ۱ لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
ترکیب کره و روغن ۱ لیوان یا ۱۵۰ گرم
ابتدا زعفران و هل ساییده را هم با هم و یا جداگانه دم بدهید. سپس شیر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید و برروی حرارت کم هم برنید .زعفران و هل ساییده شده را به شربت حلوا اضافه کنید. وقتی شربت اماده شد در لحظه آخر گلاب را اضافه میکنیم تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.
در این مرحله آرد را الک میکنیم و در ماهی تابه ای تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم کم روغن را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند . نباید خیلی رنگ آرد را تغییر دهید چون قرار نیست حلوا تیره رنگ شود. حلوا را از روی حرارت بردارید و بعد شربت داغ را داخل حلوا به آرامی و کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا شربت جذب آرد شود. و در نهایت حلوا را دوباره روی شعله ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا حلوا به قاشق نچسبد و از ظرف جدا شود. حلوای شیر خوشمزه را پس از خنک شدن در داخل ظرف مورد نظر سرو کنید. و با خلال پسته و بادام تزیینش کنید.
