چگونه میوه به را خشک کنیم؟ روش خشک کردن با فر و بخاری

روش خشک کردن میوه بدون سوال بسیاری از بانوان است. برخی از میوه‌ها که مخصوص یک فصل هستند و یا ممکن است مقدار زیادی از همان میوه را در منزل داشته باشید. برای جلوگیری از خراب شدن، بهتر است از روش خشک کردن میوه استفاده کنید. طرز تهیه چیپس میوه در آفتاب یا بخاری و یا فر تقریبا شبیه به هم است. در ادامه با کرفس همراه شوید تا روش تبدیل میوه به چیپس را به شما آموزش دهیم.

چگونه میوه به را خشک کنیم؟

چندین روش برای خشک کردن میوه وجود دارد. یکی از ساده‌ترین روش‌ها استفاده از مایکرویو است که البته همه این وسیله را در منزل ندارند. روش دیگر استفاده از بخاری است. همچنین نور آفتاب هم یکی دیگر از روش‌هایی است که با کمک آن می‌توانید میوه مورد علاقه خود را خشک کنید.

برش‌هایی از میوه خشک شده می‌تواند بهترین میان وعده برای کسانی باشد که نمی‌خواهند وزنشان بالا رود. البته انتخاب میوه کم کالری هم در این موضوع نقش موثری دارد.

طرز تهیه چیپس میوه به صورت زیر است:

ابتدا میوه را خوب بشویید و خشک کنید

فرقی ندارد که برای تهیه چیپس میوه به سراغ کدام میوه می‌روید. به هر حال ابتدا باید میوه را بشویید. اگر نیازی به پوست گرفتن دارد، این کار را انجام دهید. برای مثال میوه‌ای مثل آناناس ابتدا باید پوست گرفته و سپس خرد شود.

پوست مرکبات هم باید گرفته شود تا باعث تلخی چیپس میوه نشود. لیموترش و پرتقال بهتر است بدون پوست خشک شوند. میوه کیوی، سیب، به و … بهتر است با پوست به چیپس میوه تبدیل شود.

برش زدن میوه‌ها

برش زدن درست میوه برای طرز تهیه چیپس میوه در آفتاب یا فر اهمیت زیادی دارد. اگر بیش از حد آن را نازک کنید (کمتر از یک سانتی‌متر) خیلی خشک می‌شود. اگر در فر میوه را خشک می‌کنید، ممکن است آن چیزی که انتظار دارید، بدست نیاید. بهتر است برش میوه با اندازه حداقل ۱ سانتیمتر باشد.

برخی میوه‌های نرم را فقط از وسط نصف کنید. برای مثال توت فرنگی بهتر است به دو قسمت برش زده شود. زردآلو یا گیلاس را نصف نکنید. هسته آن‌ها را خارج کرده و فقط یک حفره در آن‌ها ایجاد کنید. زغال اخته می‌تواند با هسته باقی بماند.

حلقه‌های نازک‌تر باعث خشک شدن سریع میوه می‌شود. اما از آن طرف میوه بیش از حد خشک و سفت می‌شود. به طوری که خوردن برایتان سخت می‌شود.

اسپر کردن میوه با آبلیموی تازه

در سومین مرحله از طرز تهیه میوه خشک در فر یا روش‌های دیگر، ابتدا روی برش‌های میوه آبلیموی تازه اسپری کنید. هدف از این کار جلوگیری از قهوه‌ای شدن میوه‌هاست. در واقع روش خشک کردن موز بدون سیاه شدن با کمک آبلیموی تازه و طبیعی  است. البته در این کار زیاده روی نکنید تا چیپس میوه طعم خود را از دست ندهد.

گذاشتن برش میوه روی یک سینه

داخل یک سینی ورق کالک قرار دهید و سپس برش‌های میوه را روی آن بچینید. میوه‌ها را روی هم نریزید. بلکه در کنار همدیگر باشند. شاید لازم باشد از چندین سینی استفاده کنید. همپوشانی شدن حلقه‌های میوه مانع از خشک شدن سایر برش‌ها می‌شود.

اگر از چندین نوع میوه استفاده می‌کنید، هر میوه را در یک سینی قرار دهید. زیرا مدت زمان خشک شدن میوه‌ها با هم تفاوت دارد. میوه‌هایی که دیرتر خشک می‌شوند آب زیادی را داخل سینی میریزند که مانع از خشک شدن سایر میوه‌ها می‌شود.

طرز تهیه میوه خشک در فر

اگر قصد دارید از فر یا مایکروفر برای خشک کردن میوه استفاده کنید، دمای فر را روی ۱۲۵ و ۱۴۰ درجه فارنهایت قرار دهید. وقتی دما روی ۱۲۵ درجه فارنهایت باشد، میزان زیادی از آب میوه‌ها از دست می‌رود. بعد از ۱۰ دقیقه دما را روی ۱۴۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا آب میوه به طور کامل خشک شود.

برای طرز تهیه میوه خشک در فر باید برش‌ میوه‌های مختلف را از هم جدا کنید و داخل فر قرار دهید.

روش خشک کردن میوه ها روی بخاری

روش ساده‌تر برای خشک کردن میوه روی بخاری است که اغلب امکانات آن را دارید. در این روش باید سینی که برش میوه را در آن چیده‌اید، روی بخاری با حرارت کم قرار دهید. مدام میوه‌ها را (هر ۵ ساعت یکبار) برعکس کنید تا آب آن به طور کامل از بین برود.

نگهداری چیپس میوه

چیپس میوه به دلیل نداشتن آب، می‌تواند تا مدت‌های زیادی در یخچال یا حتی کابینت نگهداری شود. بهتر است آن را داخل یک ظرف سربسته بریزید تا از گرد و غبار به دور باشد. شما می‌توانید چیپس میوه را قبل از مصرف با آب خیس کرده و سپس میل کنید. اگر به میوه خشک شده علاقه بیشتری دارید، آن را با عسل طبیعی میل کنید. قطعا خواص میوه خشک از تازه بیشتر هم می‎تواند باشد. خواص توت خشک و یا خواص انجیر خشک بیشتر از میوه تازه است.

منبع: epicurious