فهرست محتوا:
مواد لازم:
• ۵۰۰ گرمفيله مرغ جوجه‌ای خرد شده
•نمک و فلفل به مقدار لازم
•یک قاشق چای‌خوری ادويه کاری- ادويه کاری شامل زردچوبه، دارچين، هل، زيره و تخم گشنيز است که به صورت آسياب شده با پودر سير مخلوط شده‌اند.
• یک قاشق غذاخوری روغن کنجد
•یک قاشق سوپ‌خوری سويا سس
•۶۰۰ گرم برگ اسفناج پاک و شسته شده
•۴۰ گرم گشنيز پاک و خرد شده
روش تهیه:
1. فيله‌هاي مرغ را به سيخ چوبي کشيده، نمک، پودر فلفل قرمز و ادويه کاری را در ظرفی مخلوط کرده و روی فيله‌ها بپاشيد. کمی فيله‌ها را فشار دهيد تا ادويه‌ها کاملاً به خورد مرغ برود؛
2. در تابه‌ای مناسب مقداری روغن ريخته و روی حرارت ملايم، فيله‌های مرغ به سيخ کشيده را سرخ کنيد، سپس فيله‌ها را از تابه خارج کرده، روی حوله کاغذی قرار دهيد تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود و روی آن‌ها را با سلفون بپوشانيد تا گرم بمانند؛
3. در اين فاصله، در تابه‌ای حاوی روغن کنجد و سوياسس، برگ‌های اسفناج را روی حرارت ملايم، تفت دهيد تا نرم شوند؛
4. پس از اين مدت، برگ‌های اسفناج پخته‌شده را به‌همراه سسِ آن، داخل بشقاب مورد نظر قرار دهيد. روی آن‌ها، سيخ‌های فيله مرغ را قرار داده، گشنيز را روی آن‌ها بپاشيد و به‌همراه چلو سرو کنيد.
نکته:
پيش از استفاده از سيخ چوبی، آن را به‌مدت 30 دقيقه، در ظرفی حاوی آب خيس کنيد تا روی حرارت نسوزد.
کل این غذا ۱۸۰۰ کیلوکالری انرژی و ۱۴۰ گرم پروتئین دارد.
