دونات مرغ کنجدی از جمله غذاهای خوشمزه‌ای است به راحتی تهیه می‌شود. شکل و ظاهر این نوع غذا کمی فریبنده است و شاید فکر کنید درست کردن آن به زمان و مهارت زیادی نیاز دارد. در حالی که می‌توانید به راحتی در منزل آن را درست کنید. در این مطلب کرفس قصد داریم شما را با طرز تهیه دونات مرغ و قارچ آشنا کنیم.
مواد لازم برای خمیر دونات مرغ
- تخم مرغ: ۱ عدد
- پودر مخمر: ۱ قاشق مربا خوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ قاشق مربا خوری
- روغن مایع: ۳ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: ۲ لیوان
- آب ولرم: نصف پیمانه
- کنجد: نصف فنجان
- زرده تخم‌مرغ: ۲ عدد
بیشتر بخوانید: پیتزای مرغ و قارچ ، به همراه یک خمیر پیتزا جادویی!
مواد داخل دونات مرغ کنجدی
- سینه مرغ: ۱ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- فلفل دلمه‌ای
- پنیر پیتزا: به مقدار کافی
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- نمک و فلفل سیاه و برگ بو: به مقدار لازم
- پودرسیر، زردچوبه و پودر آویشن: به مقدار لازم
بیشتر بخوانید: انواع غذا با مرغ ! خورشت، غذای محلی یا پلوی مخلوط؟
طرز تهیه دونات مرغ و قارچ
برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:
مرحله اول: درست کردن خمیر دونات
در ابتدا باید خمیر را درست کنید که به آرد و آب ولرم نیاز دارید. برای این کار ابتدا آرد سفید را الک کنید تا نرم شود. بعد آب ولرم را به صورت کم کم به آن اضافه کنید. پودر مخمر به عنوان خمیر مایه محسوب می‌شود که با شکر داخل آرد بریزید. بعد به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را وز دهید. در صورتی که بیش از حد شل بود، به آن کمی آرد اضافه کنید.
مرحله دوم: اضافه کردن بکینگ‌پودر و تخم‌مرغ
در ظرف دیگری تخم مرغ را بشکید و بکینگ پودر، نمک و روغن مایع را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. وقتی خمیر کمی سفت شد، این مایع را داخل خمیر بریزید و دوباره آن را به مدت ۱۰ دقیقه وز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند. حالا روی ظرف خمیر را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت صبر کنید تا خمیر شما ورم کنید. البته فراموش نکنید که خمیر را در دمای محیط قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه املت اسفناج و پنیر پیتزا و اصول درست کردن این غذا
مرحله سوم: تهیه مواد داخل دونات مرغ
برای طرز تهیه دونات مرغ و قارچ باید در فاصله‌ای که خمیر در حال استراحت است، مواد داخل آن را تهیه کنید. برای این کار ابتدا سینه مرغ را دو قسمت کنید. یک پیاز را پوست بگیرید و با چاقو نصف کنید و همراه با برگ بو، نمک و ادویه روی سینه مرغ بریزید.
به اندازه ۴ لیوان دسته‌دار روی مواد، آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید مرغ با حرارت ملایم کامل پخته شود. بعد از یک ساعت شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مرغ خنک شود. بعد آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. برای درست کردن دونات مرغ کنجدی باید قارچ‌ها را هم ورقه‌ورقه برش بزنید. با حرارت بالا در روغن تفت دهید تا آب آن گرفته شود. سپس فلفل دلمه‌ای ریز شده را هم داخل آن بریزید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه کوکوی مرغ با پنیر پیتزا و کوکو سیب زمینی
مرحله چهارم: ترکیب مواد داخل دونات
در این مرحله از طرز تهیه دونات مرغ و قارچ باید مواد را با هم ترکیب کنید. برای این کار بعد از تفت کامل قارچ، مرغ ریش ریش شده را داخل آن اضافه کنید. بعد پودر آویشن، پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه و نمک را داخل مواد بریزید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
مرحله پنجم: درست کردن دونات قارچ و مرغ
برای درست کردن دونات مرغ کنجدی به سراغ خمیر آماده شده بروید. مقداری از آن را بردارید و گرد کنید. بعد یک لیوان را وسط خمیر فشار دهید تا قسمت داخلی آن برداشته شوند. شما می‌توانید از یک قالب دونات هم برای این کار استفاده کنید. مواد میانی را با قاشق کوچک بردارید و روی خمیر بریزید. پنیر پیتزای رنده شده را هم به مواد اضافه کنید و بعد خمیر را ببندید.
مرحله پنجم: سرخ کردن دونات
برای طرز تهیه دونات مرغ و قارچ با دو عدد زرده تخم مرغ را خوب هم بزنید و به آن زردچوبه و کمی نمک بزنید. حالا با برس مقداری از این مایع را روی دونات‌های آماده بزنید. در آخر هم دونات را داخل ظرف کنجد بزنید. در ماهی‌تابه به مقدار زیادی روغن داغ کنید و بعد دونات مرغ کنجدی را داخل روغن سرخ کنید.
البته برای پختن این غذا می‌توانید از فر هم استفاده کنید. به این صورت که آن را ابتدا به مدت ۱۰ دقیقه روی دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا گرم شود. بعد آن را روی زمان ۳۰ دقیقه تنظیم کنیم. دونات‌های کنجدی را در یک ظرف مخصوص بچینید و در فر قرار دهید. گریل بالا را در ۱۰ دقیقه آخر روشن کنید تا سطح دونات‌ها طلایی شود.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پیتزا رژیمی
دونات مرغ و ژامبون
شما می‌توانید علاوه بر موادی که گفته شد، از ژامبون هم استفاده کنید. مواد میانی داخل دونات برحسب سلیقه است و حتی می‌توانید پنیر پیتزا را حذف و یا از هویج هم برای درست کردن این غذا استفاده کنید.
