برای اجرای سبک زندگی سالم آمادگی دارید؟ دوست دارید برای چند روز هم که شده، غذای رژیمی، سالم و بدون مواد نگهدارنده بخورید؟ نگران نباشید. این غذاها هم ظاهر خوبی دارند و هم طعم بینظیری را تجربه خواهید کرد. در این مقاله سعی دارم تا شما را با غذاهای آب پز خوشمزه آشنا کنم. همراه تیم کرفس باشید.
غذاهای آب پز بدون روغن‌های مضر
فقط برای چند روز از روغن سرخ کردنی خبری نیست. شاید این سبک مورد پسند شما بود و ادامه دادید. غذاهای آب پز برای معده و کسانی که به بیماری‌های دستگاه گوارش مبتلا هستند، بسیار مناسب است. همچنین اگر قصد کاهش وزن دارید، غذاهای آب پز برای لاغری موثر خواهند بود. هم به دلیل کم شدن مقدار چربی و هم فیبر بالایی که برای تناسب اندام شما لازم است.
با تغییر عادت غذایی میتوان فشار خون را کنترل کرد.
۱. خوراک گوشت و سبزیجات تازه
- پیاز کوچک ۳ عدد
- گوشت راسته گوسفندی به همراه استخوان ۵۰۰ گرم
- هویج ۳ عدد
- سیر ۲ حبه
- کرفس ۴ ساقه
- تره فرنگی ۱ شاخه
سبزیجات معطر برای عطر و طعم غذا: رزماری، جعفری، برگ بو
ادویه ها: فلفل سیاه نیم کوب، پودر گشنیز، زردچوبه، میخک و چوب دارچین
طرز تهیه گوشت آبپز خوشمزه با سبزیجات
- گوشت را در قابلمه‌ای به همراه ۵ پیمانه آب بریزید. روی سطح گوشت و استخوان را آب کاملا بگیرد. برگ بو، جعفری و سیر را افزوده تا حدودا ۲ ساعت بجوشد. تفاله‌های روی سطح را بگیرید.
- هویج ، کرفس و تره فرنگی را حلقه‌ای خرد کنید.
- پیازها را پوست گرفته و چند عدد میخک و چوب دارچین داخل پیازها فرو کنید. به مقدار خیلی کم تا طعم این ادویه‌ها غالب نشود.
- یک ساعت به پایان زمان پخت گوشت که باقی مانده، سبزیجات و ادویه‌ها را اضافه کنید. در مرحله پایانی نمک را به اندازه کافی افزوده و بعد از چند جوش، زیر گاز را خاموش کنید.
نکته: یکی از غذاهای آب پز ایرانی، تاس کباب است. که بسیار شبیه به غذایی است که در بالا گفته شد. با این تفاوت که ابتدا گوشت را به همراه کمی دنبه تفت داده، سپس به صورت طبقه طبقه شروع به چیدن سایر سبزیجات میکنیم. سبزیجاتی مثل : پیاز، به، هویج، سیب زمینی، بادمجان و چند عدد آلوچه. ادویه، رب تفت خورده و آب را افزوده و میگذاریم تا بپزد.
این غذای رژیمی را می‌توانید با نان تازه یا برنج کته میل کنید. و به عنوان یکی از غذاهای رژیمی خوشمزه برای شام به حساب می‌آید. البته با رعایت میزان برنج گفته شده در رژیم غذایی مخصوص به خودتان.
۲. خوراک سبزیجات و قارچ برای گیاهخواران
- لوبیاسبز ۳ پیمانه گرم
- هویج ۳ عدد
- نخودفرنگی یک دوم پیمانه
- ذرت یک دوم پیمانه
- روغن زیتون ۲ قاشق غ
- پاپریکا، پودرپیاز، فلفل، نمک
- آبلیموی تازه
- قارچ ۱ پیمانه
اگر می‌خواهید درباره انواع رژیم‌های گیاهخواری بدانید، این مقاله را مطالعه کنید. روی لینک سبز رنگ بزنید.
یکی دیگر از غذاهای آب پز ساده، این خوراک است. لوبیا سبز و هویج رابه همراه مقدار بسیار کمی روغن زیتون، پاپریکا، پودر پیاز تفت میدهیم. ۲ لیوان آب افزوده و میگذاریم تا بپزند. کمی بعد نوبت اضافه کردن نخود سبز وذرت است. به عنوان ماده پروتئینی، در این غذا از یک منبع بزرگ پروتئین گیاهی استفاده میکنیم. بله درست است. قارچ!!
قارچ را به روش بلانچ استفاده میکنیم. به این صورت که قارچها را حلقه‌ای برش زده، درون آب در حال جوش بریزید. به مدت ۴ دقیقه بجوشد. حالا از آب جوش خارج کرده و زیر آب سرد می‌گیریم. شوک وارد شده به قارچ، آنها را ترد و خوشمزه‌تر کرده و بافت و خواص آن هم حفظ میشود.
یک ربع پایانی پخت غذا، نمک، فلفل و قارچ‌های بلانچ شده را به باقی مواد خوراک اضافه میکنیم.
برای سرو این غذا حتما از آبلیموی تازه استفاده کنید.
نکته : اگر می‌خواهید از مقدار کمی روغن برای لوبیا استفاده کنید، حتما روغن زیتون یا یک تکه کوچک دنبه گوسفندی باشد. زیرا می‌خواستیم غذای رژیمی بدون روغن را امتحان کنیم. البته که چربی متعادل و به اندازه در رژیم غذایی شما ضروری است.
۳. سوپ سبزیجات فصل
- ۱ عدد پیاز کوچک
- ۱ پیمانه هویج خرد شده
- ۲ پیمانه کلم خرد شده
- ۱ پیمانه لوبیا سبز خرد شده
- نصف پیمانه کدوسبز
- ۲ عدد فلفل دلمه ای
- ۴ قاشق غ رب گوجه فرنگی
- ۳ پیمانه آب مرغ
- ۱ قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- نمک، فلفل، پاپریکا، پودر تخم گشنیز
- ۲ پیمانه کلم بروکلی
در یک قابلمه برای مدت بسیار کمی پیاز خرد شده را با روغن زیتون تفت دهید. هویج ، کلم ، کدو سبز، فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را اضافه کنید. یک ربع اجازه دهید تا کمی بپزند. آب گوشت یا مرغ، ادویه‌ها و رب را اضافه کنید. حدود یک ساعت سبزیجات به طور کامل پخته شوند. در نهایت کلم بروکلی را افزوده و بعد از ۱۰ دقیقه شعله گاز را خاموش کنید. این غذای رژیمی را با آب لیمو تازه نوش جان کنید.
۷ نوشیدنی سم زدایی برای کاهش وزن( دتاکس) را اینجا بخوانید!!!
این سوپ سبزیجات خوشمزه، به عنوان یکی از غذاهای آب پز، گزینه مناسبی برای شبهای سرد زمستانی خواهد بود. سرشار از فیبر و انواع ویتامین‌ها که برای تقویت سیستم ایمنی و جلوگیری از سرماخوردگی بسیار موثر است.
