طرز تهیه گوزلمه ترکیه با ۳ روش

توسط admin
154 مشاهده

غذای ترکی گوزلمه یا گوزلمه نوعی غذای ترکی است که با استفاده از بادمجان یا سیب زمینی استفاده می‌شود. روش‌های زیادی برای طرز تهیه گوزلمه ترکیه وجود دارد. در این مطلب کرفس با ما همراه شوید تا شما با با سه روش درست کردن این غذا آشنا کنیم.

طرز تهیه گوزلمه ترکیه

یک روش برای درست کردن گزلمه ترکی استفاده از خمیر و پنیر پیتزاست. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • شیر گرم: ۱.۵ لیوان
  • شکر: یک قاشق مرباخوری
  • نمک: نصف قاشق مرباخوری
  • آرد: ۴ لیوان
  • پودر مخمر: نصف قاشق مرباخوری
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • روغن مایع: ۵-۴ قاشق غذاخوری
  • پنیر سفید: به مقدار لازم
  • پنیر پیتزا: به مقدار کافی
  • جعفری خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه‌ای شیرین: نصف یک عدد
  • زرده تخم مرغ: ۱ عدد
  • ماست: ۲ قاشق مرباخوری

حتما بخوانید: طرز تهیه سوپ نخود ترکیه برای سرماخوردگی

برای طرز تهیه گزلمه ترکی با پنیر به صورت زیر عمل کنید:

غذای ترکی گوزلمه

مرحله اول: درست کردن خمیر گوزلمه ترکی

ابتدا آرد و نمک را با هم ترکیب کنید. سپس شیر را کم کم روی آن بریزید. شکر و پودر مخمر را هم اضافه کنید و مدام خمیر را با دست ترکیب کنید. روی ظرف را هم بپوشانید و اجازه دهید برای مدت ۳۰ دقیقه استراحت کند.

در آخر روی میز یا تخته آرد پاشی کنید و از خمیر به انداز یک سیب کوچک بردارید و پهن کنید. از کره و روغن هم روی خمیر بریزید تا چرب شود. با کمک وردنه خمیر را پهن کنید. برای اینکه خمیر مربعی شود، از کناره‌های آن تا بزنید.

سپس خمیرها را در یخچال قرار دهید تا برای ۱۵ دقیقه استراحت کند.

حتما بخوانید: طرز تهیه باقلوا ترکی با شیر عسل

مرحله دوم: ریختن مواد روی خمیر

در این مرحله برای درست کردن غذای ترکی گوزلمه روی خمیرها ترکیبی از فلفل دلمه‌ای، پنیر سفید، جعفری ساطوری و پنیر پیتزا بریزید و بعد نیمه دیگر آن را با خمیر بپوشانید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید. زرده‌تخم مرغ و ماست را با هم ترکیب کرده و با برس مخصوص روی خمیر بزنید. اجازه دهید با دمای ۲۰۰ درجه برای مدت ۱۰ دقیقه در فر بماند تا نان طلایی شود.

طرز تهیه غذای ترکیه ای با بادمجان

یک روش دیگر برای درست کردن گزلمه بادمجان به صورت زیر است:

  • بادمجان: ۲ عدد
  • آرد: ۳ لیوان تقریبی
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • روغن: ۱ قاشق غذا خوری
  • آب: به میزان لازم
  • سیر: ۲ عدد
  • نمک: ۱ قاشق چای خوری

برای درست کردن این غذا به صورت زیر عمل کنید:

حتما بخوانید: طرز تهیه خوراک کاری

مرحله اول: کباب کردن بادمجان و آماده کردن خمیر

ابتدا بادمجان را بشویید و بعد کباب کنید. در فاصله خنک شدن بادمجان کبابی، آرد را الک کرده و با نمک، تخم‌مرغ و روغن ترکیب کنید. کمی هم آب به آن اضافه کنید تا نرم شود. سپس خمیر را حسابی وز دهید. در نهایت روی ظرف را بپوشانید تا خمیر استراحت کند.

طرز تهیه گوزلمه ترکیه

مرحله دوم: ترکیب بادمجان و سیر

برای طرز تهیه گوزلمه ترکیه بادمجان کبابی را پوست بگیرید و بعد سیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سپس مواد را داخل میکسر بریزید و یا با گوشتکوب حسابی له کنید. به طوری که تبدیل به خمیر شود. بعد هم خمیر را از یخچال خارج کرده و به اندازه یک گردو از آن بردارید و با وردنه صاف کنید تا نازک شود. از بادمجان بردارید و داخل خمیر قرار دهید. حالا سمت دیگر را هم با یک خمیر بپوشانید.

مرحله سوم: سرخ کردن گزلمه بادمجان

در این مرحله مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. از خمیر شکم پر بردارید و داخل روغن سرخ کنید. بعد از سرخ شدن یک سمت، آن را برگردانید تا سمت دیگر خمیر هم طلایی شود.

طرز تهیه گوزلمه سیب زمینی

یک روش دیگر برای طرز تهیه گوزلمه ترکیه ای استفاده از سیب‌زمینی است. برای درست کردن این غذا به مواد زیر نیاز دارید:

  • آرد: ۳ لیوان
  • تخم مرغ: ۱ عدد
  • آب: ۱ لیوان سرخالی
  • نمک: ۱ قاشق مرباخوری
  • بکینگ پودر
  • سیب زمینی متوسط: ۴ عدد
  • پنیر پیتزا: به مقدار دلخواه
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی

برای درست کردن طرز تهیه گوزلمه ترکیه به صورت زیر عمل کنید:

مرحله اول: درست کردن خمیر و پختن سیب زمینی

در ابتدا سیب زمینی را بشویید و داخل قابلمه آب‌پز کنید. سپس آرد را الک کرده و با نمک، تخم‌مرغ، بکینگ پودر و کمی آب ترکیب کنید. خمیر بدست آمده را خوب وز دهید و سپس در یخچال قرار دهید تا استراحت کنید.

طرز تهیه گوزلمه سیب زمینی

مرحله دوم: ترکیب سیب زمینی و مواد

سیب زمینی پخته را پوست بگیرید و سپس با نمک و فلفل سیاه ترکیب کرده و له کنید. خمیر را از یخچال بیرون بیاورید و به اندازه یک گردو از آن بردارید. با کمک وردنه خمیر را صاف کنید و مقداری از سیب زمینی له شده را داخل آن بریزید. در آخر مقداری پنیر پیتزا هم روی آن قرار دهید. سمت دیگر آن هم یک خمیر پهن شده قرار دهید و آن را ببندید.

مرحله سوم: سرخ کردن گزلمه ترکیه سیب زمینی

در این مرحله از طرز تهیه گوزلمه سیب زمینی داخل ماهیتابه روغن بریزید تا داغ شود. حالا باید گوزلمه‌ها را در روغن سرخ کنید.

مطالب پیشنهادی ما برای شما

نظر دادن

Dream League Soccer APK 2020 + MOD + OBB Data