کوفته‌ گیاهی با بادمجان

توسط حمید صالحی
۱ نظر

هر ۱۰۰ گرم کوفته گیاهی حاوی:

۳۲۰ کالری

۹.۵ گرم پروتئین

۶۴ گرم کربوهیدرات

۱۰ گرم چربی

کوفته‌ گیاهی

دستور پخت

زمان مورد نیاز برای آماده‌سازی: ۴۰ دقیقه

زمان مورد نیاز برای پخت: ۲۰ دقیقه

کوفته‌ گیاهی

مواد مورد نیاز برای پخت کوفته گیاهی با بادمجان برای ۴ نفر

۳ عدد بادمجان درشت – پوست گرفته

۳ عدد پیاز خیلی ریز خرد شده

۴ عدد تخم مرغ

۳ پیمانه آرد سوخاری

۲ یا ۳ حبه سیر رنده شده

به اندازه ۳ کف دست جعفری خرد شده

به اندازه ۳ کف دست نعنای خرد شده

یک و نیم پیمانه پنیر وگان (مازرلا)- رنده شده

۳ قاشق مرباخوری مرباخوری پودر اورگانو (پونه کوهی)

نمک و فلفل به میزان نیاز

روغن کانولا یا هر روغن گیاهی قابل سرخ کردن

مواد لازم برای سس

۹ قاشق غذاخوری ماست

۳ حبه سیر ریز رنده شده

۳ قاشق چای خوری روغن زیتون

کمی نمک

کوفته‌ گیاهی

طرز تهیه کوفته گیاهی با بادمجان

بادمجان را پوست گرفته و به صورت مربع های ریز خرد می‌کنیم. روغن را در تابه ریخته و پیاز خرد شده را برای ۵ دقیقه تفت می‌دهیم تا نرم شود.

سپس سیر رنده شده را همراه با بادمجان خرد شده- پودر پونه کوهی – نمک و کمی فلفل به پیاز افزوده و مواد را با هم مخلوط کرده و می‌گذاریم تا بادمجان سرخ شده و نرم نرم شود.

زمانی که مخلوط بادمجان سرخ شد از تابه داخل یک توری ظریف ریخته و می‌گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شده و همینطور کاملن سرد شود تا از میزان کالری کوفته گیاهی ما کاسته شود. سپس مخلوط بادمجان را به یک‌کاسه بزرگ منتفل می کنیم.

جعفری و نعنای خرد شده – پنیر رنده شده – آرد سوخاری و تخم مرغ ها را به بادمجان اضافه کرده و همه مواد را خوب بادست هم همزده و ترکیب می‌کنیم.

جعفری و نعنای خرد شده عطر فوق‌العاده‌ای را به این کوفته‌ها می‌دهد. حالا از مخلوط بادمجان به اندازه متوسط یا بزرگ‌تر برداشته و با دسته به شکل کوفته در آورده و در پودر سوخاری حرکت می‌دهیم تا همه جای کوفته را پوشش دهد.

داخل یک قابلمه گود به مقداری روغن می‌ریزیم که روی کوفته را پوشش دهد و کوفته‌ گیاهی را داخل روغن سرخ می‌کنیم (تقریبن ۲-۳ دقیقه) طول می‌کشد تا کاملا طلایی شوند.

سپس کوفته گیاهی را از داخل قابلمه برداشته و روی دستمال کاغذی قرار می‌دهیم تا روغن اضافی جذب کاغذ شود.

برای تهیه سس هم ماست را با سیر رنده شده- کمی نمک و روغن زیتون مخلوط می‌کنیم.

امیدوارم این کوفته‌ گیاهی خوشمزه را امتحان کنید و لذت ببرید. نوش جان

بازنشر

You may also like

۱ نظر

Avatar
ترانه شهریور ۲۶, ۱۳۹۸ - ۱:۴۲ ب.ظ

سپاس بابت دستور این غذا🌹🙏🏻

پاسخ

نظر دادن

Dream League Soccer APK 2020 + MOD + OBB Data